অসমীয়া   বাংলা   बोड़ो   डोगरी   ગુજરાતી   ಕನ್ನಡ   كأشُر   कोंकणी   संथाली   মনিপুরি   नेपाली   ଓରିୟା   ਪੰਜਾਬੀ   संस्कृत   தமிழ்  తెలుగు   ردو

ഭക്ഷ്യ സംസ്ക്കരണ മേഖല

ഭക്ഷ്യ സംസ്ക്കരണ മേഖല

ഉത്പാദനത്തിലും തൊഴില്‍ സാധ്യതയിലും ഭക്ഷ്യസംസ്ക്കരണ മേഖല വ്യവസായത്തിന് പ്രത്യേക സ്ഥാനമാണുളളത്. പഴവര്‍ഗ്ഗങ്ങളും പച്ചക്കറികളും, സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങള്‍, മാംസാഹാരവും കോഴിയിറച്ചിയും, പാലും പാലുല്പ്പന്നങ്ങളും മദ്യം, മത്സ്യം, ഗ്രെയിന്‍ പ്രോസിംഗ് മറ്റ് ഉല്പ്പന്നങ്ങളായ, മലുരപലഹാരനിര്‍മ്മാണം ചേക്കലേറ്റ്സ്, കൊക്കോ, ഉല്പ്പന്നങ്ങള്‍ സോയാഅധിഷ്ഠിത ഉല്പ്പന്നങ്ങള്‍ മിനറല്‍ വാട്ടര്‍ ഹൈ പ്രോട്ടീന്‍ ഫുഡ്സ് എന്നിവ ഇന്ത്യയുടെ ഭക്ഷ്യസംസ്ക്കരണ മേഖലയില്‍പ്പെടുന്നവയാണ്.

2015-16 ലെ ഇന്ത്യയുടെ ഭക്ഷ്യോല്പ്പന്നകയറ്റുമതി 26,067.64 കോടി രൂപയായിക്കുന്നു. വിവിധ കയറ്റുമതി ചെയ്ത ഭക്ഷ്യഉല്പ്പന്നങ്ങളില്‍ ഡ്രൈയ്ഡ് ആന്റ് പ്രിസർവ്ഡ് വെജിറ്റബിള്‍സ് (914.21 കോടി രൂപ), മറ്റ് സംസ്ക്കരിച്ച പഴവര്‍ഗ്ഗങ്ങളും പച്ചക്കറികളും (2900.33 കോടി രൂപ), പയറുവര്‍ഗ്ഗങ്ങള്‍ (1603.226 കോടി രൂപ), നിലക്കടല (4046.05 കോടി രൂപ) ഗൌര്‍ഗം (323.87 കോടി രൂപ) കരിപ്പുകട്ടിയും മധുരപലഹാരങ്ങളും (1289.26 കോടി രൂപ), കൊക്കോ ഉള്‍പ്പന്നങ്ങള്‍ (1266.99 കോടി രൂപ) ഭക്ഷ്യധാന്യല്പ്പന്നങ്ങള്‍ (3341.31 കോടി രൂപ), മദ്യവും അല്ലാത്തതുമായ ലഹരിപാനീയങ്ങള്‍ (2005.13 കോടി രൂപ) മറ്റ് ഉല്പ്പന്നങ്ങള്‍ (2593.49 കോടി രൂപ) (അവലംബം അഗ്രക്ശച്ചറല്‍ ആന്റ് പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് പ്രോഡക്സ് എക്സ്പോര്‍ട്ട് ഡെവലപ്മെന്റ് അതോറിറ്റി (എ.പി.ഇ.ഡി.എ), മിനിസ്ടി ഓഫ് കോമേഴ്സ് ആന്റ് ഇന്‍ഡസ്ടി, സര്‍ക്കാര്‍ ഇന്ത്യ) ഇന്ത്യയുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായിട്ടുള്ള സ്ഥാനം യൂറോപ്പ്, മിഡില്‍ ഈസ്റ്റ് രാജ്യങ്ങള്‍, ജപ്പന്‍, സിങ്കപ്പൂര്‍, തായ്ലന്റ്, മലേഷ്യ, കെറിയ എന്നീ രാജ്യങ്ങളുമായിട്ടുള്ള. ഭക്ഷ്യോല്പന്ന കയറ്റുമതിക്ക് വൻ സാദ്ധ്യതകളുളളത് (അവലംബം : അഗ്രിക്കൾച്ചറൽ ആന്റ് പ്രോസസ്ഡ് ഫുഡ് പ്രോഡക്സ് എക്സ്പോര്‍ട്ട് ഡവലപ്മെന്റ് അതോറിറ്റി (എ.പി.ഇ.ഡി.എ), മിനിസ്ടി ഓഫ് ഇന്ത്യ). 2015ൽ ഇന്ത്യ ഭക്ഷ്യ–ഭക്ഷ്യോല്പന്ന കയറ്റുമതിയില്‍ ലോകത്ത് 12-ാം സ്ഥാനത്തായിരുന്നു. വൻവളര്‍ച്ചയും ലാഭവും നേടിത്തരുന്ന മേഖലയായി ഇന്ത്യന്‍ ഭക്ഷ്യ മേഖല വളര്‍ന്നുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്.

2014-15 – ല്‍ ഇന്ത്യയുടെ വ്യവസായ മേഖലയില്‍ ഭക്ഷ്യ സംസ്ക്കരണ മേഖലയില്‍ മൊത്തം ഷെയർ 8.6 ശതമാനമായിക്കുന്നു. 2012-13 ല്‍ രജിസ്റ്റര്‍ ചെയ്ത ഭക്ഷ്യ സംസ്ക്കരണ യൂണിറ്റുകളുടെ എണ്ണം 37175ൽ നിന്നും 37445 ആയി 2013-14ൽ വര്‍ദ്ധിക്കുകയുണ്ടായി. ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ മേഖല തൊഴിൽ രൂപീകരണത്തിൽ പ്രമുഖ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. രജിസ്റ്റർ ചെയ്യപ്പെട്ട ഫാക്ടറികളിൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ട ആകെ തൊഴിലിന്റെ ശതമാനവും ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ മേഖലയിൽ നിന്നുമാണ് (അവലംബം:മേക്ക് ഇൻ ഇന്ത്യ).



© 2006–2019 C–DAC.All content appearing on the vikaspedia portal is through collaborative effort of vikaspedia and its partners.We encourage you to use and share the content in a respectful and fair manner. Please leave all source links intact and adhere to applicable copyright and intellectual property guidelines and laws.
English to Hindi Transliterate